Gardasee-Campingurlaub

Aloha,
ich fahr vom 9.8. bis zum 17.8. an den Gardasee nach Italien oder so. (War da noch nie)
Nun wollte ich mal fragen, ob sich da wer auskennt, der dort mal war.
Also, was man da unbedingt mal anschauen sollte, wo man essen gehen muss, wo es was für Märkte gibt usw..
Da wir eigentlich Urlaub dort machen, nehme ich an, dass 247 Alkohol im Spiel sein wird. Es sei denn, man schläft.
Jedoch wollte ich trotzdem etwas von der Gegend sehen, wenn ich schonmal dort bin.

Essen musst du dort gehen: http://www.vinum.info/de/detalle42.jsp?id=2134
Meine Tante war da schon, das hat sie ungemein beeindruckt.

Küche um den Gardasee – Wo Emma aus dem vollen Schöpft

Zwei Elemente prägen die ursprüngliche Küche rund um den Gardasee: Fisch und die einfachen bäuerischen Produkte wie Mais (Polenta), Kartoffeln (Gnocchi), Käse, Ziegen- und Lammfleisch. Ein klassisches Gericht am See verbindet beides: Zur Forelle, angerichtet mit gedämpften Zwiebeln und Pinienkernen, werden grillierte Polentastücke gereicht. Da das Trentino, die Lombardei und das Veneto an den Gardasee grenzen, sind Mischformen bezüglich Zutaten und Zubereitung die Regel. Und natürlich hinterlässt auch der Einfluss der Touristenströme aus dem Norden seine Spuren
Vierzig verschiedene Fischarten sollen im See und den umliegenden Gewässern leben. Die Nachfrage übersteigt das Angebot des Sees bei weitem, ein Grossteil der Fische stammt denn auch aus den Zuchtanlagen, die sich in der Gegend angesiedelt haben. Am meisten wird der Coregone oder Lavarello verlangt. Diese Felchenart wurde erst Anfang dieses Jahrhunderts aus der Schweiz eingeführt. Gefragt sind auch Luccio (Hecht) oder Alborelle, eine kleine Sardinenart.
Wer etwas ausserhalb des stattlichen Dorfes Artogne bei Emma und Gualberto Martini an den Tisch sitzt, wird auf Lavarello oder Luccio allerdings verzichten müssen, denn in der Azienda agrituristica Le Frise serviert man ausschliesslich Produkte vom eigenen Hof. Artogne liegt zwar in der Nähe des Lago d’Iseo, doch für die Bauersleute gehört der Fischfang nicht zum Handwerk.
Seit fünfzehn Jahren verarbeiten Emma und ihre rechte Hand Elide Chinolinelli nach alten Rezepten das, was im Garten und auf dem Acker wächst und auf der Wiese weidet. Ihr Mann Gualberto ist der Meister des Ziegenkäses und weiss als Chef des Saals auch lokale Weine zu empfehlen. Vierzig Sitzplätze halten Martinis am Samstag und Sonntag für ihre Gäste bereit; sie strömen aus allen Himmelsrichtungen herbei, um die rustikalen, deftigen und schmackhaften Gerichte zu geniessen. Wer den ganzen Katalog lokaler Leckereien verkraften will, braucht allerdings mehr als einen währschaften Appetit. Denn Emma ist eine Verführerin: Sie richtet Teller und Platten so gekonnt an, dass die Lust über alle Vernunft siegt.
Die feinkörnige Polenta beispielsweise streicht sie als erstes auf dem Blech aus. Ist der Mais kalt und steif genug, werden Rosetten ausgestochen, Grübchen gegraben und diese mit in Rahm gekochten Salamistücken gefüllt. Bevor die Happen serviert werden, wärmt Emma sie im Ofen auf. Bombastisch, dieses lombardische Amuse-bouche
Zart und dezent im Geschmack hingegen sind die kleinen Pastetchen, die mit einem uralten heissen Eisen in Form gebracht werden. Abgekühlt versteifen sie sich und bilden so einen dünnen Kelch. Dieser wird mit einer Mischung aus Steinpilzen und Chiodini (einer lokalen Pilzsorte, die Polsternägeln ähnlich sieht) gefüllt. Die tiefgefrorenen Pilze werden in heisser Butter und Olivenöl vom Gardasee – das sehr diskret schmeckt – gedünstet und mit Rahm gebunden. Soviel zu den zu den möglichen Vorspeisen.
Als eines der Primi piatti offeriert Gualberto die köstlichen Gnocchi del Pastore. Dem folgt, je nach Jahreszeit, ein Wildschweinschlegel, die Keule eines Zickleins oder eine gefüllte Gans.
Keinesfalls darf man die butterzarten Ziegenkäse, unterschiedlich gereift und mit verschiedensten Gewürzen angereichert, verschmähen. Auf sie ist der Hausherr – zu Recht – besonders stolz.
Nach solch ausgelassenem Gelage empfiehlt sich wärmstens, auf die Fahrt über die äusserst eng bemessene Zufahrtsstrasse zu verzichten und sich statt dessen in einem der drei geschmackvoll eingerichteten Zimmer einzumieten, von denen jedes mit eigenem Bad ausgestattet ist.

Adresse:
Azienda agrituristica Le Fris
Gualberto & Emma Martin
Riva dei Balti, Artogn
Tel: 0364/59 82 9
Geöffnet Samstag und Sonntag jeweils am Mittag und Abend. Ausserhalb dieser Zeit nur für Gruppen und auf Voranmeldung.

Anfahrt:
Von Brescia: Richtung Iseo; bei Iseo dem linken Seeufer entlang bis Pisogne. Strasse Richtung Breno–Edolo. Rund 10 Kilometer nach Pisogne ins Dorf Artogne auf der linken Talseite abbiegen. Wegweiser Le Frise folgen. Brescia–Artogne: rund 50 Kilometer.
Von Salò (Gardasee): Richtung Val Sabbia über Agnosine, Lumezzane, Ponte Zanano nach Iseo und weiter nach Artogne. Salò–Artogne: rund 85 Kilometer.

mfg Michi

J.C. Advanced Member Beiträge: 392 Registriert: 14.06.2003 J.C. ist offline.	Do 7. Jul 2005, 12:51 - Beitrag #1
	Gardasee-Campingurlaub Aloha, ich fahr vom 9.8. bis zum 17.8. an den Gardasee nach Italien oder so. (War da noch nie) Nun wollte ich mal fragen, ob sich da wer auskennt, der dort mal war. Also, was man da unbedingt mal anschauen sollte, wo man essen gehen muss, wo es was für Märkte gibt usw.. Da wir eigentlich Urlaub dort machen, nehme ich an, dass 247 Alkohol im Spiel sein wird. Es sei denn, man schläft. Jedoch wollte ich trotzdem etwas von der Gegend sehen, wenn ich schonmal dort bin.
	"We can imagine that this complicated array of moving things which constitutes "the world" is something like a great chess game being played by the gods, and we are observers of the game. We do not know what the rules of the game are; all we are allowed to do is to watch the playing. Of course, if we watch long enough, we may eventually catch on to a few of the rules. The rules of the game are what we mean by fundamental physics. Even if we knew every rule, however, we might not be able to understand why a particular move is made in the game, merely because it is too complicated and our minds are limited." - Richard P. Feynman "Die größten Gehirne werden oft von den größten Dämonen heimgesucht." - Unbekannt "Alles lebende strebt zur Farbe" - J. W. Goethe

Bauer-Ranger Good Member Beiträge: 439 Registriert: 11.11.2004 Bauer-Ranger ist offline.	Fr 8. Jul 2005, 03:03 - Beitrag #2
	Essen musst du dort gehen: http://www.vinum.info/de/detalle42.jsp?id=2134 Meine Tante war da schon, das hat sie ungemein beeindruckt. Küche um den Gardasee – Wo Emma aus dem vollen Schöpft Zwei Elemente prägen die ursprüngliche Küche rund um den Gardasee: Fisch und die einfachen bäuerischen Produkte wie Mais (Polenta), Kartoffeln (Gnocchi), Käse, Ziegen- und Lammfleisch. Ein klassisches Gericht am See verbindet beides: Zur Forelle, angerichtet mit gedämpften Zwiebeln und Pinienkernen, werden grillierte Polentastücke gereicht. Da das Trentino, die Lombardei und das Veneto an den Gardasee grenzen, sind Mischformen bezüglich Zutaten und Zubereitung die Regel. Und natürlich hinterlässt auch der Einfluss der Touristenströme aus dem Norden seine Spuren Vierzig verschiedene Fischarten sollen im See und den umliegenden Gewässern leben. Die Nachfrage übersteigt das Angebot des Sees bei weitem, ein Grossteil der Fische stammt denn auch aus den Zuchtanlagen, die sich in der Gegend angesiedelt haben. Am meisten wird der Coregone oder Lavarello verlangt. Diese Felchenart wurde erst Anfang dieses Jahrhunderts aus der Schweiz eingeführt. Gefragt sind auch Luccio (Hecht) oder Alborelle, eine kleine Sardinenart. Wer etwas ausserhalb des stattlichen Dorfes Artogne bei Emma und Gualberto Martini an den Tisch sitzt, wird auf Lavarello oder Luccio allerdings verzichten müssen, denn in der Azienda agrituristica Le Frise serviert man ausschliesslich Produkte vom eigenen Hof. Artogne liegt zwar in der Nähe des Lago d’Iseo, doch für die Bauersleute gehört der Fischfang nicht zum Handwerk. Seit fünfzehn Jahren verarbeiten Emma und ihre rechte Hand Elide Chinolinelli nach alten Rezepten das, was im Garten und auf dem Acker wächst und auf der Wiese weidet. Ihr Mann Gualberto ist der Meister des Ziegenkäses und weiss als Chef des Saals auch lokale Weine zu empfehlen. Vierzig Sitzplätze halten Martinis am Samstag und Sonntag für ihre Gäste bereit; sie strömen aus allen Himmelsrichtungen herbei, um die rustikalen, deftigen und schmackhaften Gerichte zu geniessen. Wer den ganzen Katalog lokaler Leckereien verkraften will, braucht allerdings mehr als einen währschaften Appetit. Denn Emma ist eine Verführerin: Sie richtet Teller und Platten so gekonnt an, dass die Lust über alle Vernunft siegt. Die feinkörnige Polenta beispielsweise streicht sie als erstes auf dem Blech aus. Ist der Mais kalt und steif genug, werden Rosetten ausgestochen, Grübchen gegraben und diese mit in Rahm gekochten Salamistücken gefüllt. Bevor die Happen serviert werden, wärmt Emma sie im Ofen auf. Bombastisch, dieses lombardische Amuse-bouche Zart und dezent im Geschmack hingegen sind die kleinen Pastetchen, die mit einem uralten heissen Eisen in Form gebracht werden. Abgekühlt versteifen sie sich und bilden so einen dünnen Kelch. Dieser wird mit einer Mischung aus Steinpilzen und Chiodini (einer lokalen Pilzsorte, die Polsternägeln ähnlich sieht) gefüllt. Die tiefgefrorenen Pilze werden in heisser Butter und Olivenöl vom Gardasee – das sehr diskret schmeckt – gedünstet und mit Rahm gebunden. Soviel zu den zu den möglichen Vorspeisen. Als eines der Primi piatti offeriert Gualberto die köstlichen Gnocchi del Pastore. Dem folgt, je nach Jahreszeit, ein Wildschweinschlegel, die Keule eines Zickleins oder eine gefüllte Gans. Keinesfalls darf man die butterzarten Ziegenkäse, unterschiedlich gereift und mit verschiedensten Gewürzen angereichert, verschmähen. Auf sie ist der Hausherr – zu Recht – besonders stolz. Nach solch ausgelassenem Gelage empfiehlt sich wärmstens, auf die Fahrt über die äusserst eng bemessene Zufahrtsstrasse zu verzichten und sich statt dessen in einem der drei geschmackvoll eingerichteten Zimmer einzumieten, von denen jedes mit eigenem Bad ausgestattet ist. Adresse: Azienda agrituristica Le Fris Gualberto & Emma Martin Riva dei Balti, Artogn Tel: 0364/59 82 9 Geöffnet Samstag und Sonntag jeweils am Mittag und Abend. Ausserhalb dieser Zeit nur für Gruppen und auf Voranmeldung. Anfahrt: Von Brescia: Richtung Iseo; bei Iseo dem linken Seeufer entlang bis Pisogne. Strasse Richtung Breno–Edolo. Rund 10 Kilometer nach Pisogne ins Dorf Artogne auf der linken Talseite abbiegen. Wegweiser Le Frise folgen. Brescia–Artogne: rund 50 Kilometer. Von Salò (Gardasee): Richtung Val Sabbia über Agnosine, Lumezzane, Ponte Zanano nach Iseo und weiter nach Artogne. Salò–Artogne: rund 85 Kilometer. mfg Michi

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